墨閣

         期中考到了，許多學生也許會因為努力Ｋ書而錯失掉午餐或晚餐時間，最省時也簡便的解決方式，那就是吃泡麵來填飽肚子了，那化學又怎麼會跟泡麵扯上關係？就讓我細細道來。

Q1.泡麵真的有加防腐劑嗎？

        常常師長或者是幾個好友看到你在吃泡麵，都會用那種恐怖的語氣跟你說『吃多了會變木乃伊，我不想在木乃伊展覽會裡頭看到你的身影』；因為裡頭加了許多防腐劑？其實看過製作泡麵的過程，不管是肉類、脫水蔬菜包、油包、鹽巴與味素調味包，裡頭多多少少都會加所謂的抗氧化劑，也許又會有個疑問，抗氧化劑不就等於是防腐劑嗎？那有些泡麵包裝上寫著不添加防腐劑不就等於在欺騙消費者？

        其實泡麵包裝上寫著不含防腐劑，他也沒欺騙消費者，只是不拿化學食用的抗氧化劑而已，也許能看看包裝上，除了不添加防腐劑以外，多了一個看起來十分營養的名詞，那就是維生素E，這是天然的抗氧化劑，不過多吃無益，別看到那是種維生素就說那是營養品；那又幹麻添加維生素E？泡麵裡頭的麵，往往都是為了保存方便而油炸的油炸麵，若沒有加所謂的抗氧化劑，光封在裡頭的麵，不到上架開始賣差不多都壞了，因為油脂遇到空氣很容易就產生氧化反應，氧化過後產生的化學效應，會讓我想到以前做化學實驗時，那種很臭很臭的味道。由此可知，為什麼要加抗氧化劑了。

Q2.聽說泡麵非常毒？

        曾經網路上有個關於泡麵的傳聞，曾經有位同事每天吃兩包泡麵當早餐，在31歲那年得了『腹膜後血管周圍癌』，長滿像葡萄一樣的血管瘤，割了還會不斷地長，當年台大醫院還列為國內第一病例，那位同事33歲就去世了；曾有日本的節目曾經把日本、美國、中國、台灣、韓國、泰國等地區出產的泡麵來比較，哪一國最好吃？當然是台灣的泡麵最好吃，因為香、口味重，可是怎麼又有人說，越香的泡麵越毒？

        網路傳言說，吃一包泡麵，肝臟需要將近三十三天的時間解毒，這點我不能反對，因為泡麵是種高油、高鈉鹽、高熱量的食物，也因為如此，人體才會需要那麼多時間去把多餘的鹽分、廢物排出，但是，找遍了網路上的資料，吃一包泡麵肝臟要解毒三十三天的文章，而衛生署食品衛生網特此澄清了目前沒有任何證據及具體的醫學報告能證實這件事，只能說，泡麵是個暫時充飢的食物罷了，卻不是營養均衡的食物。

Q3.泡麵本身不毒？那包裝咧？

        一問就問到重頭戲，市售的泡麵包裝可以分成三種，不怕麻煩又怕死的消費者，常常會選擇較便宜、一大包裡頭有五小包的家庭號鋁箔袋包；不過卻也是最為經濟、環保的作法，因為垃圾製造的比其他兩種少。其次怕麻煩又怕死的消費者則常選擇杯麵，其實只要在撕開杯麵的密封紙蓋，會發現上面似乎有種薄薄的、有彈性的塑膠膜，其為PP材質，尼龍與聚乙烯的複合膜，性質十分穩定，能夠耐熱、耐油，不容易有苯乙烯單體溶出。

        最後的保麗龍製碗，雖然有衛生署對這類包裝的嚴格把關，但畢竟是要吃消費者自己肚子裡頭的，一聽到保麗龍這三個字，為自己健康著想的消費者常常敬而遠之，也因為保麗龍製的碗，既不耐高溫，耐油性也比紙碗低，又怕溶出什麼有害人體會導致癌症的化學成分出來，因此基於消費者的健康，以及環保的主觀意識抬頭，保麗龍製的碗正慢慢退出泡麵市場當中。

參考資料：
Yahoo知識+ 　
搜尋 泡麵、泡麵調理包的內容物、泡麵的包裝材料

一泡沖天-泡麵身世之謎
作者：李柏儀　私立慈大附中　　

行政院衛生署食品衛生處食品資訊網 　
Q&A>網路傳言>第二頁

                （我．是．來．鬧．的．分．隔．線）

這是我通識課的報告，雖然是報告，可是呢，愛吃泡麵又怕死的我，只好認命的找出泡麵有毒這論點的反方

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